ROGERS, Ark. — Gaby's Bakery en Rogers es una panadería latina tradicional donde los clientes pueden encontrar comida rápida y caliente que les dará sonrisas cálidas y duraderas.
Mientras observamos el Mes de la Herencia Hispana, nuestra serie Cookin' with Abuela analiza el impacto de la comida en la cultura latina, comenzando con lo que muchos consideran la comida más importante del día: el desayuno. Cuando tienes prisa, una parada rápida en el camino hacia tu destino puede ayudar a acelerar las cosas.
Gaby's Bakery ha prestado servicios a Rogers durante casi una década y recientemente la propiedad pasó de padre a hijo.
“Cuando era pequeño, no necesariamente trabajaba. Pero siempre estaba cerca, solo porque sí. Siempre bromeando con los trabajadores, simplemente bromeando hasta que comencé a hacerme mayor. Llegué al punto en que tenía que trabajar y tenía que aprender todo lo que pudiera. Y al final me encantó”, dijo el nuevo propietario, Rafael Castro.
Nayeli Balderas es cajera y gerente de la panadería. Ella es una de las muchas caras que saludan a los clientes en la panadería.
“Todos ponemos nuestro arduo trabajo y nuestra alma en lo que vendemos aquí”, dijo Balderas. “He llegado a conocer a muchos de nuestros clientes regulares por su nombre. Cuando entran, los saludo por su nombre y les doy los buenos días y una sonrisa”, añadió.
La panadería de la calle 8 sirve pan tradicional latino, conocido como “Pan Dulce”.
“Hacemos todo con amor”, dijo Castro sobre sus productos.
“[Los clientes] tienen muchas horas por delante. Tienen un trabajo duro que hacer. Entonces buscan algo que los llene, que sea bueno, que sea cálido”, dijo Balderas sobre los muchos trabajadores que pasan por allí en las mañanas.
Balderas, que sirve pan tradicional, explicó que los clientes a menudo recuerdan su pasado cuando están en la panadería.
“Dicen: 'Oh, recuerdo haber hecho esto con mi abuela'. O 'Recuerdo que mi abuela, mi mamá, solía cocinar tamales para Navidad. Recuerdo caminar hasta la panadería y comprar pan dulce,'” dijo Balderas.
Muchas panaderías latinas suelen servir tamales, pan y champurrado temprano en la mañana. Algunos tienen menús de desayuno aún más amplios disponibles, que sirven platos completos para una sensación más parecida a la de un restaurante.
Una empresa familiar que atiende a las nuevas familias que llegan: amasando la sensacion de hogar en cada pan para llevarlo en el camino. La panadería está abierta de 4 a.m. a 10 p.m. todos los días y está ubicado en 780 W Pine St. en Rogers.
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